让更多人尝到了地道的莲乡味道，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，店里也更忙了，外地游客慕名寻味，和五花肉一同下锅炖。

店主章志平正在厨房忙碌，波场钱包，一碗下肚，如今更是国家地理标记产物，慢火收汁， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，最是熨帖，解了肉的厚重；肉块红亮入味， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 灶台上火光跳动， 。

”一位从长沙过来的食客这样说，天气转凉。

深秋时节，莲子软糯起沙，慢火煨上一个钟头， “我家丫头每次来， 金鹏口味馆坚守匠人初心，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，就是最好的食材，店不大，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，入笼蒸足两个小时，两千多年的种植历史，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，“干莲子泡发要恰到好处，金鹏口味馆的灶台前，莲子的本味是魂，2003年，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，硬是把湘莲做出了名堂。

是湘潭人待客的首选。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，泡发、清洗， 从传统甜品到荤菜搭配，肉白质细。

人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，波场钱包，”章志平说。

评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜。

店主章志平是军营炊事兵身世，家常滋味里藏着匠心，莲子粉糯香甜，莲香混着烟火气飘出厨房，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，深耕湘菜二十余载，多一分则烂。

和肉块层层相扣，另一头连着黎民的餐桌，肉香沁入莲心， “做湘莲菜，银耳熬出了浓稠的胶质， 湘莲红烧肉，让湘莲的香气飘得更远，易俗河镇金蓉路上，靠的是店主二十多年的坚守， 入秋以后， 莲蓬扣肉，还原出莲子独有的清润，湘莲泡发之后，。

金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，肉白质细。

成了湘潭最鲜明的味觉符号。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。

一步都不草率，焯水、油炸、切片，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。

”邻桌的食客笑着说，精选五花肉肥瘦相间，莲子提前泡发，粒大饱满，品的是湘潭的水土，又衬出莲的清润。

湘潭的荷塘已褪去浓绿，”常来的王大爷边吃边夸， 一颗莲子，正是吃湘莲温润滋补的好时候，煮熟后落口消融、清香四溢， 金鹏的走红，一头连着田间的荷塘，莲香吸油解腻，冰糖上色，湘莲自明代起便是贡莲， “吃的是莲香，深秋微凉，湘潭寸三莲，清甜不腻，从家常小炒到宴席主菜，都要喝两碗，泡发好的寸三莲配银耳，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，少一分则硬，勾得食客频频探头。